鹤壁新闻网：根据记🐦者雪美惠美流获取到的最新动🕌态，后入式·动态图将于2025年08月25日🏰在鹤壁新闻网举行🌱隆重的开幕仪式。999人同押期连挂，通杀彩民崩溃实录

　　中🐋国新闻周刊记者：王诗涵

　　发于2025.7.21总第1196期《中国新闻周刊》杂志

　　6月23日早上9点，周鹏被手机消息🎻提示震醒，无数点赞🤵和评论涌入他的社交🕹媒体账号。

　　前一晚睡前，他在抖音账号“鲤鱼与鱼Ai”发布了一则“动物跳水”主题的AI生成视频，让长颈鹿、猪、柯基依次在🏘奥林匹克赛场完🔻成了一套标准的跳水⬜动作。

　　“AI视频爆款👛的机会让我捡到了一次。”周鹏🦒没料到会有这样的传播效果。他告诉《中国新闻周刊》，这条视频让他在🔭圈内有了名气，接到了更多📂商业订单。他现在承接的商💫单👗每单成本为一两千元，制作周期平均7—10天，若不计人工成本，回报率可达10倍。

　　创作者赚钱，离不开模型能力💓的进步。6月18日，总部位于♏上海的MiniMax(稀宇极智)发布新一代视🤭频生成模型海螺02(Hailuo 02)。周鹏表示，海螺02更新之前，跳水所🍄需的大幅度、复杂且流畅🧙的运动表现🐆在业内还无法被实现。平台的商业化造血💃能力🌊也初步得到验证。MiniMax全球业务总经理🏟盛静远(Linda Sheng)告诉《中国新闻周刊》：“新模型发布以来，无论是C端订阅还是B端商业合作，海螺AI的收入🎄都实现量级增长。”

　　AI视频生🦊成初创企业爱诗科技也对《中国新闻周刊》表示，公司业务已🔺实现正向现金流，当前🔉的订阅收入已能覆盖公司绝😓大部分成本费用。6月，快手宣布旗下AI视频生成平台可灵AI(Kling AI)在4月、5月的月度付费金🕶额均超过1亿元人民币。

　　此前，AI视频生成面临“烧钱没有意义”的质疑，仅一年多后，这条赛道🍦摇身一变，成为AI行业的“印钞机”。

　　爆款视频背后

　　今年春节过后，周鹏开始兼职从事AI视频创作，在6月决定全职投入。

　　身为“超级创作者”，他需要熟悉所有AI视频生成🕠平台的功能，日常花费大量时间🔈测试，为每个💈镜头挑选最优生成模型。“不能盲信某💔个模型，各家厂⛔商的模型能力往往交替领先。”

　　海螺02发布后，周鹏看到了“动物跳水”这一Agent模板，上传动🏳物图片即可生成视频，他决定上手一试。为了让💄内容更加有趣，他又🎹录制了体育解说配音，并用AI替换音色。这支时长18秒的视🏣频制作耗时约2小时，迄今获得超6万点赞、21万转发。

　　接下来几天，全网的“流量捕手”迅速加入，社交媒体上出🕍现了各种👚动物完成自由体操、花样滑冰、跳高等项目的视🦋频。抖音话题“萌宠运动会”共有5.4亿次播放，超9000人投稿视频。周鹏也继续创作了🔎举重、吊环两个新✡的动物运动模板。

　　有趣的是，萌宠📡统一了海内外网友的审美。海外最火的视频由Instagram博主“pablo.prompt”在6月20日制作发布，不同花💧色的猫依次完成了三周半的跳水动作。每只猫都显示出不🤩同的性格和🚆身形特征，有的神态慵懒、缓慢踱步，有的疾速起跑、轻盈跳跃。迄今，该视频获得超2.5亿次播放、996万次点赞。

　　由于💁和海外创作者保持着紧密的🕓联系，在海螺02上线的前一天，盛静远就在工🚃作群预测，“猫猫跳水”可能会火。她表示，创作者们都想实😢现这一提示词(prompt)效果，一直没有模👺型能特别理想地实现，大🍟家都会积极尝试新模型。

　　“以前，AI生成视频可能😃更追求如何接近真实。现在，大家发现用AI搞抽象，生成有美🧘感的虚构内⏮容也很有意思，形🏡成了一个新的创作门类。”盛静远说。

　　类似的爆🚴款视频还有毛绒地标、切玻璃水果等。“AI视频的复制门🌌槛很低，能抓人眼球的始终🌱是大🔈家没见过的东西，还是依赖于🏷各大平台频繁🏆的模型更新。”周鹏感叹。

　　盛静远表示，在AI时代，用户留存的关🎙键不在于烧钱投放，而是底层模型的技🏪术领先性。平台👇的影响力也从不由爆😛点或模板驱动，而是🍨在于模型能力🤵能否解决某一类问题。

　　她解释，物理表现差一直是AI视频生成模🗺型存在的普遍问题，海螺02对此进行针对性🌵优化，实现了高难度、写实的物理动🤞作效果。“在新模型的阶段🌦性优势下，全球性传播主要依🕦靠用户的口耳👏相传，相比于技术投入，其成本几乎可以🤴忽略不计。”

　　区别于海螺AI、可灵AI等主要服务🗯于专业视频📖制作者的产品，爱诗科技在海🖍外发行的PixVerse移动端🌘应用面向更广泛的C端用户，在打造爆款视🥖频方面🤾有另一种思路。去年10月，PixVerse V3上线后，契合万圣节热点推出“毒液变身”特效模板，相关视频在全球社交媒体被播放超10亿次，其中有超百万名中🎿国用户参与。

　　上述效果🏧也依赖更好的模型、更快的生成速度。爱诗科技表示，PixVerse目前的生成速度在5—10s。复盘爆款的诞生👵，爱诗科技CEO王长虎表示，关键在于降低创🐦作门槛，“用户只🤪需上传一张照片，选择一个模🐇板即可，不需要输入提示词，每个人都能做到”。同时，通过技术进步🐅将生成视频的“抽卡”成功率提升至接近100%，才能让🍍普通用户都玩起来，即便是首次体验也🉐会愿意分享。

　　从玩具到生产力

　　今年4月，AI短剧导🔶演杨铮发布📪了自己独立制作的悬疑类AI短剧《白咒》，他的作品在一项比赛🦓中胜出，并被选中上线优🙈酷平台，全6集，每集不到2分钟。

　　“当时，AI视频生成模型🍚无法满足动作片的需要，很多打斗动作🏞生成不出来。剧情片需要大量🤮对口型，技术也并不成熟。”他告诉《中国新闻周刊》，三维特效是AI视频生🛄成的优势，科幻和悬🌓疑片与之更适配。

　　杨铮一个🆎人揽下了全剧组的活，主要使用👆语言大模型Claude 3.7打磨剧本、海螺01生成画面，制作总耗时约25天，投入成本约1000元。他表示，成本均来自AI生成视频平台，以及其他配音、音乐和剪辑🥦软件的包月会员费。

　　2个月后，杨铮已和某😝头部视频平台签约了漫画➿改编短剧的项目，也正推进古装类、出海类AI短剧的样片制作，并计划扩大工作室的规模。“对于AI短剧，行业都在试🍒水阶段，来❤洽谈合作的多是初创企业或♎公司新成立的AIGC部门。听说有机会，大🤾家都想找到入局点，但态度也很谨慎。”

　　模型能力竞速，将会支持越来越多像❄杨铮这样的创🕯作者，也使各家模🎬型厂商的商业化😬能力实现突破。

　　在6月7日的智源大会·多模态论坛上，字节跳动Seed图像&视频生🔻成负责人黄伟林表示，效率、留存、收入是目🍵前观察技术商业化进程🌍的关键指标。

　　据他分享，过去一年，用户生成100张图的🐺下载率从十👐几个百分点提升至60%以上；各类AI应用的30天用🤯户留存数据从十几个百分🏞点提升至40%左右。在AI视频生成赛道，头部产品的ARR(年化经常性收入😺)预计在今年达到1亿美元，明年可能增长至5亿—10亿美元。“今年下🐭半年或明年将是视频生成商✂业化的关键期。”他判断。

　　留在🚀牌桌上的玩家深有体会。“新模型发布以来，海螺AI的用户留存、活跃度、付费🧦率表现都很好。C端、B端在海内外的收😸入都实现量级增长。”盛静远说，目前，公司多模态模型🖐的商业化能力🆑都表现较好。其中，处于技🎌术高速迭代期的视频模型“冲劲非常大”，模型在每🎛阶段的技术领先性决定了收入💓增长。

　　目前，海螺AI的C端订阅付🚲费占比更高，平台的创作者已覆盖全🦗球上百个国家。“欧美、日韩地区的商业🦀化进展较好，印度、东南亚国家、巴西等人口👅大国的用户规模也更多。”盛静远介绍，至于B端，海螺在🥞国内的合作伙伴多为🧥使用AI意愿🔏较高的互联网中型厂商，在海外的客户则涵盖🛂传统企业和😺科技企业。例如，7月5日，MiniMax与全🐆球知名广告营销公司S4 Capital/Monks摩课士宣🏜布战略合作，该公司也已经在🦉上海成立了AI工作室。

　　爱诗科技的PixVerse平台目前在175个国🎪家和地区积累了超6000万用户。爱诗科技表示，公🔧司已在全球绝大部分主要市场😮都验证了产品♎逻辑。今年6月，国内版应用“拍我AI”正式推出，面向国内B端用户的🐩开放平台也已同步上线。

　　谈及实现正向现金流，爱诗科技对《中国新闻周刊》表示，关键还✊是在于抓住用户刚需，为“零门🚑槛做出爆款视频”买单。“中国团队能率先🌥跑通商业化，得♌益于过往互联网时代所积累📜下的视觉技术人才，团队也更懂短👆视频生态的痒点。”

　　AI视频🙍的下游应用方向包括影🏏视创作、商业广告、电商营销、城市文旅、动画教育、游戏娱乐等。如今，各行业都显示🐞出更多变现机会，也🗽吸引越来越多的创作者开始把“玩具”变成🕘生产力工具。

　　据🎛国际调研机构Fortune Business Insights数据，2024年，AI视频生〽成的全球规模约6.2亿美金，预计在2032年达到25.6亿美金，2025—2032年间的复🕑合增速为20%。

　　“刀尖上求生存”

　　在AI时代，用户的忠诚😵度很低已成为行业共识。最近一年，海内外头🐹部模型厂家的技术👵互相竞逐，交替领先，创作者也不断更新方🅾法论。

　　周鹏对此很有感触。上半年，他更多使用可灵AI，以及字节跳🦕动旗下的即梦AI，“在实测中，可灵AI的一个突出💒优点是能输出1080p、30帧/秒的高清流📢畅视频，3D现实运动能力⚪较强。即梦AI和生⬜数科技旗下的Vidu AI在动画方面比较🍽强”。他表示，海螺02现在补全➡了动作特效、物理反馈的能力，又成为他制片的🥔主要平台。

　　据他评价，行业有几次“拉高天花板”的模型更新：去年12月，可灵AI 1.6上线；今年5月，即梦AI 3.0发布；6月，海螺02上线。

　　7月初，谷歌旗下的Veo3模型宣布更新，表示只需🥔一张图即可生成音频+视频片段，角色一致性再提💟升。最近，用户的关📏注点迅速转向了Veo3擅长的科幻、奇异类视频。

　　当前，海内外团队的😴模型能力各具优势。据国际权威测✳评榜单Artificial Analysis的视频生成竞🦌技榜单，最新结果显示，模型进入文生视😘频榜单的公司，其总部有7家在中国，6家在美国，1家在英国；模型🧡进入图生视频榜单的公司，其总部有6家在中国，5家在美国，1家在以色列。字节跳动、MiniMax、快手、阿里巴巴、腾讯、阶跃星辰、智谱、智象未来👠等公司均在列。

　　“现在，获得高关注、好口碑的模型，都必须具有🔕明显特色，或是能在某个🏩领域做到第一，或是做到‘人无我有’。如果做一个中🌐庸的模型，无论🚽是在开源社区还是在🤤商业化路径上，都很难显示优势。”盛静远坦言。

　　除了模型能力，产业⛹规模还受到价格驱动。据国元证🕗券研报，目前国内外主流模型的API(应用程序编💗程接口)单秒价格在0.2—1元/秒，对比影🔱视级制作的成本替代优🎿势显著。

　　头部玩家也还在“卷”价格。6月，MiniMax推出NCR创新模型架构，使海螺02在模型参数量、训练参数量分别达到上🔡一代产品3倍和4倍的前提下，仍然成本可控，且各个🎨视频版本下的官方价格🥥都低于同行。

　　全球竞争再趋白🚦热化，玩家们想继续留在牌📅桌上，依然不容易。“AI是一场拉锯战，也是贴身肉搏，无论大小公🎗司都要一分一分咬住机🍴会，这就是我们目前🍨的状态。在这样的环境下，我们也更容🐳易判断公司🛳是否走上快车道：在模型能力够强、使用人数和反🚝馈足够多的正向飞轮下，公司能否越🤯战越勇，加快发模🖖型的节奏。”盛静远说。

　　在去年初，无论国内外，AI视频生成➡领域的声音还陷于“能否赶超Sora”的争议中，如今，市场已百花齐放。据全⛷球顶级风投机构A16Z今年3月发布👖的最新全球100大AI消费者应用榜单，在网页端，海螺AI和可灵AI分别位居第12、第23名，Sora居第37名；在移动端，PixVerse居第52名。

　　王长虎对此颇有🔑体会。“创业初期，大量投资人和行⏱业专家都对我说，视频生成五年内没👵法落地。创业两年🍘后依然留在牌桌上，我感到特别幸运。”

　　在当前节点，他觉得自己🤩仿佛回到了去年初“刀尖上求生存”的感觉。如何继续保持在🥔第一梯队？如何持续融资🥎和高效地花钱？如何加速商业化？如何应🥉对大厂的竞争？如何应对🐈开源生态？相似的🏙挑战仍然摆在未来的道路上。

　　《中国新闻周刊》2025年第26期

　　声明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经😧书面授权

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南👻海热带低压携风雨影响广东

中新网北京8月1日电(记者 上官云)不久前，“本世纪有6次闰六月”被刷上了热搜。不少📘细心的网友也发现，今🌕年农历六月结束之后，接下来是“闰六月”初一，这是为什么呢？　　对此，二十四节气保护🈸传承联盟🈺秘书长唐志强介绍，闰月在中国古🗃代历史上出现非🏄常早，“置闰法”基本是依据二十🆗四节气来确定的🅰，有着“十九年七闰”的规律。图片来源：微博截图　　什么是“闰月”？　　我们💑先来了解一下，古代历法🔗是如何制定的。　　唐志强说，农历🚒是中国的传统历法，属于“阴阳合历”。人们常说的阳历，以太阳运行⛄规律为基础，说的是地球围绕太阳运👮动的周期，一个“回归年”的长度是365.2422天。　　“阴历”则有所不同。“它的依据是月亮🚧运行的规律，反映了月亮圆缺📡变化的周期，一个朔望月平均周期是29.53天。”他说，因此，按时间来看，农历月里有“大小月”之分。　　那么，假如一年中有12个农历月，这一年的🌱时长平均是354天，比“阳历”中一🖐年的时长少了大约11天，日积月累，就有可能导致“冬至”等冬天的时间节点🚊在夏天出现。　　聪明🤚的古人很快想出了解决办法：“置闰”。这是一种🗼调节历法的方式。他解释，农历💳中有平年和闰年之说，平年有12个月，闰年有13个月。　　“依据历法🍶运行规律，大概是🕢每两三年设置一个闰年，令农历与阳历🛄一年的时长🗻基本保持一致，农历闰年中多🐰出来的这一个月，就是闰月。”他说。　　“闰月”是农历中特🚍有的现象。唐志强提到，公历有“闰日”，就是2月多一个29号。　　今年为何是“闰六月”？　　说到“置闰”的规律，那就必须提到传统的二十四节气。资料图：喊春队伍抬“春牛”穿过古观象台。当日，正值中国👣传统二十四节气的“立春”。中新社记者 贾天勇 摄　　唐志强表示，在一个“回归年”中，从立春到大寒，古🎰人将二十四节气分为“节气”和“中气”，其🥟中从立春起排序处于单数👰位的叫做“节气”，偶数位的叫“中气”，雨水、冬至等就是“中气”。　　两个“中气”之间相隔的天🌷数，往往比“朔望月”要多出一天左右🙏。久而久之，难免会出现“中气”在月末的情况，接下来的🖖一个月就很可能没有“中气”，只有节气。　　“在传统历法中，规定冬至必须在阴👰历11月，如果超出了11月的范围，就要进行置闰，规则是在没有‘中气’的那一🈁个月之后，增加一个闰月。”他说。　　他表示，闰月之🚂所以常在4、5、6月份，是因为夏至前后🐠的节气时段比🍛较长一些。按照前述计算方🏷法，容易导致接🦇下来的一个月没有“中气”，闰月也就出🐊现了。资料图：河南郑州，紫荆山公园荷花盛🕔开。当日迎来小暑节气，此🦁时节也正是荷花盛放之时。中新社记者 范晓恒 摄　　“具体到今年，农历六月之后👎的那个农历月，只有立秋这⛹一个节气。”唐志强说，所以六月之🖲后的月份叫做“闰六月”，再🎛然后才是农历七月。　　闰月有啥影响？　　如前所述，“置闰”方法的规律基本是“十九年七闰”，那么闰月的设置🔮会带来哪些影响？　　“闰月在古代出现🤬的时间非常早，甲骨文中即有‘十三月’的相关记载。”唐志强介绍，到了汉武帝时期👸，《太初历》颁布，其中就有根据二🐟十四节气设置⤴闰月的明确规则。　　由于闰月的🤐存在，唐志强举例道，这📮可能会导致传统节日相对应公历日👿期的来回移动。比如2026年的春节就是2月17日，时间上比🤯去年春节对应🉑的公历日期要晚得多。　　“另外，今年有个‘闰六月’，而且入伏是六❤月二十六，出伏则是‘闰六月’的六月二十六，今年还会有两🔓个立春。”他说，这都是🤭正常的历法现象。　　在唐志强看来，传统♟历法的内容极为丰富，“二十四节气后来又进🦃一步细分🤹出七十二候，有对🌺应的物候现象，易于科普和传播，很多有关节气的💤知识在今天🕢依然很有价值。”(完)【如何选择女优片单】错过等明年！免费可以🍩看污片的软件事件持续🛤发酵，元山遙马上领取VIP发布0页报告，999人同押期连挂，通杀彩民崩溃实录👹引发如何选🍉择女优片单热议中新💝社合肥8月1日电 (张强 付敏)8月1日，中国首个以😔江淮楚文化为主题的《寿春楚歌》XR沉浸探索体🦆验展(下称“《寿春楚歌》展”)在合肥开展。　　XR(扩展现实)技术包含了AR(增强现实)、VR(虚拟现实)、MR(混合现实)，利🕶用硬件设备结合多种技术手🥋段，将虚拟的内😡容和真实场景融合。　　当日，许多游客前🍏来观展，与春申君、楚幽王、楚考烈王等历史人🍙物“面对面”，见证楚国最后19年的风貌。8月1日，中国首个📭以江淮楚文化为🔪主题的《寿春楚歌》XR沉浸🌿探索体验展在安徽合肥开展。图为游客在现场🦏体验。　付敏 摄　　淮河之南的安徽寿县，古称寿春，曾是“战国四君子”之一🍤春申君的封地。战国末期，楚考烈王迁都于🎠此。　　《寿春楚歌》展以🈹楚国迁都寿春(公元前241年)至被秦灭亡(公元前223年)为历史背景，通过XR技术重🎖构寿春古城社会场景。该展览围绕城🔟门持节、宴乐楚舞、寿春决📰战等章节展开剧情，对楚大鼎、蚁鼻钱、编钟等安徽博🧘物院真实馆藏文物🦋进行数字建模复原，构建出“楚都元宇宙”。　　安徽博物🏢院副院长卞坚说，楚🚆文化浪漫独特，对汉🕐文化影响深远。楚国末🏰期的寿春决战、“亡秦必楚”等悲壮历史极具戏剧🆓张力。游客通过交互技术🧕深入理解文🔵物背后的历史语境，大幅降低了理解传🎃统文化的门槛。　　《寿春楚歌》展为期半年，8月中🗺旬将在中国100多个城市🌕同步开展。该展还计划于2026年赴新加坡举办。(完)最后，提醒大家：999人同押期连挂，通杀彩民崩溃📇实录。一种神仙早🔤餐搭配，低卡饱腹又控糖，5 分钟就能搞定！真的推🐜荐你试试　　最近，隔夜燕麦⏺悄然在网络上走红，因为颜值高、做法简单、主打减肥，被很多网友推崇，纷纷在社交📲平台上分享自制“燕麦杯”的方法。　　但也有人质疑，会不会亚硝酸🏆盐超标？好不好消化？会不会变质？带着这些疑问，今天我们来一一🥅进行分析。　　隔夜燕麦　　到底有什么吸👏引力？　　隔夜燕麦并不🍿是这一两年新出🐧现的。早在20 世纪初，瑞士的一位🚰医生为他的病人设计🦑了以生燕麦、炼乳、坚果和苹果为🕹基础的营养餐，这🕙便是隔夜燕麦的灵感来源。　　现在的隔夜燕📳麦，做法丰俭由人：简单的只需将燕麦🗳片与液体(如牛奶、酸奶、植物奶等)混合，放入冰箱冷藏过夜。 第二天清晨，直接食用即可。如果复杂一些，还可以加上水果、黑巧克力碎、浆果酱、坚果碎等，一份无需开火、口感清凉💗软糯的早餐便已准备就绪。　　这种“免煮”的制备方式，正是隔🧣夜燕麦吸引大家的核心原因。它不仅节🔔省了宝贵的晨间时光，更通过一夜的低🤸温浸泡，赋予了燕麦独特🛤的营养优势。　　隔夜燕麦，凭什么火？　　1　　血糖友好　　很多人对主食谈“糖”色变，但燕🥙麦是个例外。它富含🔌一种叫做“β-葡聚糖”的水溶性膳食纤维⏺，遇水会变得黏🥙黏糊糊，能减缓食物在肠🥙道里的消化速度。　　这就意味着，你♏吃下去的碳水化合♏物不会那么快变成葡🐈萄糖涌入血液，血糖自然也😌就不会像🕔坐过山车一样飙升。2021 年发表在《欧洲🔈临床营养学杂志》上的一篇荟萃分🐶析就系🏓统地回顾了多项研究，证实了燕麦中的 β-葡聚糖对稳定🎺餐后血糖有积极作用。　　另外，与高温烹煮👴的燕麦粥相比，未经加热的隔🍉夜燕麦保留了更多🏁的“抗性淀粉”。抗性淀粉是一⬇种特殊的碳水🌖化合物，难以在小肠中🌨被消化吸收，因此不会像普🚚通淀粉那样🦎迅速转化为葡萄糖。 抗性淀粉的消化速🛴度慢，有助于平稳餐后血糖，避免血糖水🥥平急剧波动。　　2　　管理体重　　控👶制体重的关键在于“管住嘴”，但这事儿说起来容🍽易做起来难，隔夜燕麦就是🙃帮你“管住嘴”的好帮手。　　首先，β-葡聚糖带来的黏🌉稠感和慢消化，会让你🚧的胃感觉“很充实”，饱腹感持续时间🚚更长。　　其次，我们的身体只能消化部分🎦抗性淀粉，所以它产生🚰的热量要比煮熟的低，同时又能给🧛你带来饱腹感。《营养学进展》在 2015 年发表的一篇综述文章就🚂指出，抗性淀粉在😝改善肠道健康、控制体🚐重和提高胰🌽岛素敏感性方面扮演❄着重要角色。简单说，就是让你吃🐜得少、饿得慢，还对肠道好。　　3　　食材百搭　　隔夜燕麦就像一🅾个开放的舞台，你可以尽情发挥。　　燕麦提供优质🏰碳水和膳食纤维，牛奶、酸奶是蛋白📽质和钙的来源，各种水果提🥂供维生素和抗🚟氧化物，坚果🚍则带来健康的脂肪和矿物🦀质。小小一杯，轻松涵盖😻了我们身体所需🐊的多种宏量和微量营养素，完美践行了《中国📰居民膳食指南》里提倡的“食物多样化”原则。　　4　　简单快手　　这一点🚉是它最圈粉的特质。　　不用开火，不用早起，前一天晚上花个三、五分钟，把💪食材扔进罐子里搅一搅，塞进冰箱，第二❕天早上拿出来就能吃。对于每一个与“起床气”和“通勤时间”作斗争的早晨来说🛋，简直是无🍊价之宝。　　隔夜燕麦的 3 个误区　　虽然隔夜燕麦挺好🕜，但很多人💱还是会对看似“生”“冷”的燕麦杯存在👀一些误区。　　误区1. 隔夜会产生🎳亚硝酸盐，会致癌　　很多人一听到“隔夜”，就联想到剩菜剩饭📽里的亚硝酸盐问🏷题。不过，隔夜燕麦🌨并不存在这种情况。　　亚硝酸盐♈的产生需要两个条件：硝酸盐和细菌。　　首先，燕麦、牛奶、坚果这些食材本🚒身的硝酸盐含量极低，远不如绿叶蔬菜。其次，我们🏥制作隔夜燕麦是在冰箱低温密🎹封的环境下进行的，这极🔤大地抑制了细菌的繁殖。所以，只要你用的食材新鲜、容器干净，并在冰箱🥉里妥善存放(一般不超过 3 天)，产生的亚硝酸盐🔴含量微乎其微，完全在安全😊范围之内，根本无需担心。　　误区2. 含有“植酸”，会影响矿物质吸收　　燕麦和很多谷物一样，含有一种叫“植酸”的物质，会降低钙、铁、锌这些矿物🕟质的吸收。　　其实，燕麦植酸含量和👘其他谷物相比并🔫不算高。　　其次，通过浸泡、降低 pH 的方式，反而可以降低植🙅酸含量。燕麦🥥自身含有一种叫“植酸酶”的东西，长时间🌂的浸泡能激活它，让它去分解植酸。例如随着浸泡时间从 2 小时增加到 12 小时，鹰🌔嘴豆中的植酸含量下降了 47.4% 至 55.71%。如果用酸奶浸泡，pH 降低，植酸含🤠量会进一步降低。　　所以，我们🙁制作隔夜燕麦的过程，反而是一个“去植酸”的过程，帮⛑助我们更好地吸收燕麦里的矿🍪物质。这比干啃燕麦片或🧝者用开🏨水简单冲泡要好得多。　　误区3. “生”吃燕麦，肠胃受不了　　首先要明确，我🙃们用来做隔夜燕麦的“传统燕麦片”(Rolled Oats)并不是完全生的，它在出厂前已经🚎经过蒸熟📂和压制处理了。经过一🏀整夜的充分浸泡，燕麦片已经变🙅得非常柔软，口感📫类似煮过的粥，对大多数人🖲健康人来说没有消🈸化压力。　　当然，如果你的肠胃功⚓能特别敏感，或者本身⏮就有急性肠胃炎等问题，冷食和富含🆑膳食纤维食物可能会带来🧗不适，就不要尝试了。　　万能搭配公式　　那怎么做隔🥍夜燕麦杯呢？掌握这个公式，你就能🐲创造出无数种可能，一周七天不重样🥣。　　基础公式：燕麦(必需)+液体(必需)+增稠+增味+水果+其他　　燕麦：首选老式燕麦片(Rolled Oats)。它能提供最佳👗的软糯又不失嚼劲的口感。不推荐🔸用一泡就烂的即食燕麦，也🍸不推荐泡不开的钢切燕麦；　　液体：燕麦和液体 1:1，优先奶类，如牛奶、无糖酸奶。豆奶、杏仁奶、椰奶等选配料纯🧑净或强化🎷营养的；　　增稠：比如奇亚籽或🔎亚麻籽粉。它💼们吸水后会膨胀，让燕麦杯更🤳浓稠；　　增味：一小撮肉桂粉、可可粉、抹茶粉、一勺花生酱或🍃蛋白粉；　　水果：草莓、蓝莓、芒果、香蕉、猕猴桃……　　其他：坚果、干果等，如核桃碎、花生碎、蔓越莓干、椰子脆片、黑巧克力碎。　　基本步骤：　　1. 打底：在杯子或📟密封罐里放入燕麦、奇亚籽(如果用的话)和增味食材；　　2. 混合：倒入液体(牛奶/酸奶)，搅拌均匀，确保所🐌有燕麦都湿润了；　　3. 冷藏：盖好盖子，放入冰箱过夜；　　4. 装饰：第二天早💡上吃之前，铺上你喜🌓欢的水果和坚果。　　至📷于放哪些食材，完全凭你的喜好。你可以 DIY，也可以到食谱网站或🌷社交平🕷台学习更多的制作方法。　　适合和不🌯适合的人群　　最后，需要明确一点，没有一种🐦食物是适合所有人的，隔夜燕麦碗也不🔰例外。　　1　　适合谁吃？　　减肥和控糖🔞人群：高饱腹感、低血糖反应，非常适合控制体重。需要注意的是，你✌添加的食材决定了燕麦杯🍕的控糖控体重效果，如果你加了果酱、花生酱、黑巧等高热🖕量的成分，反而适得其反。所以，尽可能选😃择没有额外加糖的天然🦁食材，用水果来当甜🚳味的来源。　　忙碌的上班族和👔学生党：节省时间，营养全面，告别不健康的匆❔忙早餐。　　健身爱好者：方便⬜快捷的碳水来源，加入蛋白粉还能轻松🔴补充蛋白质。　　2　　这些群体要谨慎　　肠胃功能极度敏感💡或虚弱者：比如有🥞肠易激综合征(IBS)或严重消化不👥良的朋友。冷食🚑和高纤维可能会加重不适。可以尝试先从少🌋量开始，或者将做好的📁隔夜燕⏰麦稍微加热再吃。　　孕妇：孕期饮食需格外✉小心，虽然隔夜燕麦本🌏身没问题，但考虑到冷🔇食可能带来的潜在风🧤险，建议🚂咨询医生或营养师的意见，或🌑者选择吃温热的燕🍚麦粥更稳妥。　　肾功能不全者：燕麦和坚果中的🛎磷含量相对较高，需要限制磷摄入的患者应👼在医生或营🌀养师指导下食用。　　总而言之，隔夜燕麦是一款非常优秀🍉的早餐选择，它集便捷、美味、营养于一身，尤其🌧适合快节奏、追求健康生活😯方式的朋友。　　炎热的夏天，来一杯怎么样？　　作者丨李纯⤴注册营养师 中国科普作家😡协会会员　　(科普中✔国微信公众号)

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（青岛日报／观海新闻记者 雪美惠美流）